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甜饼干吃腻了,试试这款咸蛋黄饼干,口感棒棒哒!

字体+ 编辑:每日学点养生知识 来源:文星图文网所属栏目:食疗2018-02-23 10:00:26我要评论

咸蛋黄饼干食材步骤主料制作:把咸蛋黄用刀碾压成泥。把咸蛋黄和25g的油一起放入盆里,充分搅拌至混合均匀。筛入低筋面粉50g,和成蛋黄油酥面团。辅料制作:把水、转...

咸蛋黄饼干

食材

步骤

主料制作:把咸蛋黄用刀碾压成泥。

把咸蛋黄和25g的油一起放入盆里,充分搅拌至混合均匀。

筛入低筋面粉50g,和成蛋黄油酥面团。

辅料制作:把水、转化糖浆、油混合均匀,再把面粉、小苏打混合均匀加入液体中,最后和成团。关注微信公众号“ 10万道家常菜 ”看更多美食!

把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1个小时以上。

把面皮擀开,包裹蛋黄酥的面团。

先用擀面杖压开,然后再擀开。

对折成三层,饧十几分钟后再擀开,就像做千层酥皮的做法一样。

二次擀开后再叠一次,饧一会儿。

饧好后,擀成厚度4毫米左右的大片,打孔,然后切小块。

烤箱140度,上下火,预热后入烤箱烤25分钟,然后调到100度再烤20分钟。

TIPS

喜欢甜一点口感的,可以在咸蛋黄馅里加15-20g的糖。

没有转化糖浆,可以加麦芽糖,目的是为了让面皮又甜又酥脆。

小苏打要加一点,这样饼干会酥脆。

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